غذاساز ، یک دستگاه آشپزخانه است که برای تسهیل کارهای تکراری در تهیه غذا استفاده می شود. امروز، این اصطلاح تقریبا همیشه به یک دستگاه موتور الکتریکی محور اشاره دارد ، اگر چه باز هم دستگاه های دستی موجود است که به عنوان غذاساز مورد استفاده قرار میگیرد .
غذاسازها در طرح های مختلف مشابه به بلندر کار میکند . تفاوت اصلی این است که به جای تیغه های ثابت از پردازنده های مواد غذایی و تیغه های قابل تعویض و دیسک (پیوست) استفاده می کنند . همچنین کاسه آنها بزرگ تر و کم ارتفاع تر است، که شکل مناسبتری برای غذاهای جامد یا نیمه جامد که معمولا در یک پروسه غذایی به کار می آید است . به طور معمول ، در عملکرد غذاساز ، بر خلاف یک مخلوط کن نیاز به مایع نیس، تا به یک مقدار مشخصی از مایع برای حرکت ذرات در اطراف تیغه دارد.
غذاسازها دستگاه های برقی هستند که در آشپزخانه برای سهولت کار کاربر مورد استفاده قرار میگیرد .
این دستگاه از قطعات مختلفی تشکیل شده است که برای نظافت آسان قابل جدا شدن میباشد .
این دستگاه ها معمولا دارای چند دستگاه مختلف ، از جمله موارد زیر میباشد :
1. آبمیوه گیری
دستگاهی است برای گرفتن آب انواع سبزیجات و سیفی جات و میوه
2. مخلوط کن
دستگاهی است برای مخلوط کردن انواع موارد نختلفمورد استفاده مانند شیرموز
3. خردکن
دستگاهی است برای خرد کردن گوجه ، پیاز و ...
4. آسیاب
دستگاهی است برای آسیاب گردو ، بادام و انوع خشکبار و قهوه
5. رنده
دستگاهی است برای رنده کردن خیار ، گوجه و آماده سازی سالاد
6. همزن
دستگاهی است برای هم زدن تخم مرغ و مواد کیک
7. پوره کن
دستگاهی است برای پوره کردن سیب زمینی
طراحی و عملیات غذاساز
پایه اصلی این دستگاه غذاساز یک موتور است که یک شفت عمودی را به حرکت در می آورد . یک کاسه، معمولا از جنس پلاستیک شفاف ساخته شده و در اطراف شفت قرار دارد. تیغه برش را می توان به شفت متصل کرد.
اینها برای کارکرد در نزدیکی قسمت پایین کاسه مناسب هستند تا در نزدیکی قسمت پایین کاسه عمل کنند. دیسک های برش را می توان به جای آن متصل کرد. این چرخش در بالای کاسه قرار دارد. سپس یک درب با "لوله تغذیه" بر روی کاسه نصب می شود.
لوله تغذیه مواد تشکیل دهنده را می توان در حالی که خرد کردن، سنگ زنی یا ریختن آن اضافه می شود. این همچنین به عنوان یک چیپس سازهم عمل می کند که از طریق آن اقلام به منظور برش دیسک معرفی می شوند. برای حفاظت از انگشتان کاربر "هلر" ارائه شده است که اندازه آن از طریق لوله تغذیه اسلاید قابل تنظیم است .
تقریبا تمام غذاساز های مدرن دارای وسایل ایمنی هستند که مانع حرکت موتور می شود اگر کاسه و پایه به درستی به پایه وصل نشده باشد یا اگر درب به کاسه درست وصل نشده باشد ، ایمنی کاربر حفظ شود .
